孝感荸荠的基本介绍

孝感荸荠主产于孝南区西河、新铺、杨店等乡镇，总面积8000亩，年总产量1万吨。孝感荸荠是孝南区的传统 商品，其球荠顶芽矮小略倾斜，皮薄而鲜红，质细渣少而甜脆，既是鲜食果品，又是桌上佳肴。具备生津化痰、降压利尿、清热解毒之效果。畅销武汉、信阳等地，经加工出口美国、加拿大，市场前景十分广阔。
11月底至次年2 月采收，并上市提供。

营养成分

1.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

2.荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制用途，是夏秋天节治疗急性肠胃炎的佳品。

商品特征

植株高60～80厘米。叶状茎呈管状，细而长，圆柱形，横径0.3～0.5厘米，深绿色。球茎扁圆形，平脐，有四道环状节，球茎高2.5厘米，横径3.5～4厘米，皮紫红色，较厚；鳞片黑褐色，芽鞘黄褐色，芽白色，顶芽长约1厘米。球茎肉白色，单个重10～20克，质细，脆嫩，水多，味甜，品质好。成长期180天左右。耐热力强，抗寒力弱，不耐深水，耐贮藏。

品尝食用方法

1.荸荠的表皮极易带菌，烹制前需要洗净、去皮、最好使开水烫一下。

2.荸荠不适合生吃，由于荸荠成长在泥中，外皮和内部都大概附着着较多的细菌和寄生虫，所以必须要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

4.荸荠可消宿食，合适饭后食用。

5.荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染病人有辅助治疗用途。